مطالعات ,مجموعه, تفریحی - پذیرایی

 فهرست مطالب
 
 
 
فصل اول :
 
خلاصه مطالب
 
مقدمه
 
طرح مسئله
 
توجیه طرح
 
دلایل انتخاب خراسان بعنوان بستر سرمایه گذاری
 
دلایل انتخاب شاندیز برای احداث مجموعه تفریحی - پذیرایی
 
فصل دوم :
 
مطالعات پایه و زمینه
 
الف : شناخت موضوع طراحی ( مجموعه تفریحی - پذیرایی  )
 
تفریح , تفرج , اوقات فراغت
 
1-2- بررسی اجمالی اوقات فراغت
 
1-2-1- تعریف اوقات فراغت
 
1-2-2- اوقات فراغت از نظر جامعه شناسی
 
1-2-3- سیری بر گذراندن اوقات فراغت
 
توریسم و جهانگردی
 
تعریف جهانگرد و جهانگردی
 
جاذبه های جهانگردی ( جاذبه های مهیا جاذبه های نامهیا جاذبه های فرعی و کمکی )
 
انگیزه های جهانگردی
 
صنعت توریسم و جهانگرد
 
تحول کمی جهانگردی و توریسم در جهان
 
اهداف جهانگردی و صنعت توریسم
 
اهمیت جهانگردی در سطح جهان
 
پیامدها و تاثیرات جهانگردی و سیاحت
 
توریسم در ایران
 
نکاتی درباره برنامه ریزی و توسعه صنعت توریسم در ایران
 
جاذبه های جهانگردی در ایران
 
وضعیت توریسم داخلی در ایران
 
تحول کمی جهانگردی و توریسم در جهان
 
ویژگیهای اماکن ییلاقی و توریستی
 
شیوه های بررسی در زمینه شناسایی مناطق توریستی
 
2-2- انواع فضاهای تفریحی پذیرایی
 
2-2-1- رستوران
 
2-2-2- تریا
 
2-2-3- کافی شاپ
 
2-2-4- سلف سرویس
 
2-2-5- بوفه
 
2-2-6- اغذیه فروشی
 
2-2-7- قهوه خانه ( چایخانه سنتی )
 
2-3- مراکز پذیرایی از گذشته تا امروز
 
2-4- سیر تحول خدمات پذیرایی در دورانهای مختلف
 
- بررسی ، تحلیل و نتیجه گیری
 
ب :شناخت  بستر کار( مطالعات استان و شهرستان شاندیز از ابعاد تأ ثیر گذار )
 
2-5- مطالعات طبیعی
 
2-5-1- موقعیت جغرافیایی
 
2-5-1-1- مختصات جغرافیایی
 
2-5-1-2- ارتفاع از سطح دریا
 
2-5-1-3- فواصل
 
2-5-1-4-توپوگرافی و ژئومورفولوژی منطقه شاندیز
 
2-5-1-5- زمین شناسی شهرستان شاندیز
 
2-5-1-6- رژیم حرارتی
 
2-5-1-7- تبخیر و تعرق
 
2-5-2- مسائل اقلیمی شهر شاندیز
 
2-5-2-1- تابش خورشید و تأثیرات آن بر درجه حرارت
 
2-5-2-2- میزان بارندگی
 
2-5-2-3- رطوبت نسبی
 
2-5-2-4- میزان خشکی
 
2-5-2-5- وزش باد
 
2-5-2-6- پوشش گیاهی
 
2-5-2-7- بررسی منطقه آسایش شاندیز
 
2-5-2-8- جهت استقرار ساختمان
 
2-5-2-9- تأثیر عوامل اقلیمی بر ساختمان
 
2-6- مطالعات انسانی
 
2-6-1- جغرافیای تاریخی و وجه تسمیه شاندیز
 
2-6-1-3-تقسیمات سیاسی
 
2-6-2- خصوصیات اجتماعی شاندیز
 
2-6-2-1- ترکیب سنی و جنسی جمعیت
 
2-6-2-2- نرخ رشد جمعیت
 
2-6-2-3- وضعیت سواد و تحصیلات
 
2-6-2-4- روند رشد جمعیت
 
2-6-2-5- دین و آداب و رسوم
 
2-6-2-6- اشتغال در شاندیز
 
2-6-2-7- مهاجرت در شاندیز
 
2-6-2-8- بررسی خصوصیات کلی بازدید کنندگان دره شاندیز
 
- شغل
 
- نسبت جنسی بازدید کنندگان
 
- نوع وسائل نقلیه بازدید کنندگان
 
منشا ْ ًَُء جغرافیایی بازدید کنندگان
 
مدت توقف و دفعات سفر به دره شاندیز
 
انگیزه سفر
 
نحوه استقرار بازدید کنندگان دره
 
هزینه های صرف شده توسط بازدید کنندگان دره شاندیز 
 
2-6-3- خصوصیات اقتصادی
 
2-6-3-1- فعالیتهای عمده کشاورزی
 
2-6-3-2- تولیدات کشاورزی
 
2-6-3-3- صنایع 
 
2-6-3-4-خدمات
 
2-6-3-5- توریسم و جاذبه های توریستی شهر شاندیز
 
2-6-3-6- پیش بینی نقش غالب اقتصاد شاندیز در آینده
 
2-6-3-7- نقش توریسم در اقتصاد شاندیز
 
2-6-3-8- روابط اقتصادی شهر مشهد و شاندیز
 
2-6-3-9- نقش مشهد در موقعیت یابی توریستی دره شاندیز
 
- تحلیل و نتیجه گیری
 
فصل سوم  : (مطالعات تکمیلی و تطبیقی )
 
3-1- ویژگیهای رستوران
 
3-1-1- اهداف در طراحی رستوران
 
3-1-2- اجزاء رستوران
 
3-2- طراحی آشپزخانه
 
3-3- مسیر حرکت مواد غذایی
 
3-4- فضای مکانیکی
 
3-5- نیازهای فضایی رستوران
 
3-5-1- نیازهای فضایی بخش غذاخوری
 
3-6- فضاهای تولیدی
 
3-6-1- محاسبات فضایی راهروهای حرکتی
 
3-6-2- فضای راهروهای آشپزخانه
 
3-6-3- فضاهای سرو غذا
 
3-6-4- فضاهای نهار خوری و صرف غذا
 
3-7- شناخت مصادیق و نمونه ها
 
3-7-1- رستوران IN-N-OUT
 
3-7-3- رستوران ارگ شاندیز