مجموعه, تفریحی , پذیرایی - شانذیز

فهرست مطالب
 
فصل اول :
خلاصه مطالب
مقدمه
طرح مسئله
توجیه طرح
دلایل انتخاب خراسان بعنوان بستر سرمایه گذاری
دلایل انتخاب شاندیز برای احداث مجموعه تفریحی - پذیرایی
 
فصل دوم :
مطالعات پایه و زمینه
الف : شناخت موضوع طراحی ( مجموعه تفریحی - پذیرایی  )
تفریح , تفرج , اوقات فراغت
1-2- بررسی اجمالی اوقات فراغت
1-2-1- تعریف اوقات فراغت
1-2-2- اوقات فراغت از نظر جامعه شناسی
1-2-3- سیری بر گذراندن اوقات فراغت
توریسم و جهانگردی
تعریف جهانگرد و جهانگردی
جاذبه های جهانگردی ( جاذبه های مهیا جاذبه های نامهیا جاذبه های فرعی و کمکی )
انگیزه های جهانگردی
صنعت توریسم و جهانگرد
تحول کمی جهانگردی و توریسم در جهان
اهداف جهانگردی و صنعت توریسم
اهمیت جهانگردی در سطح جهان
پیامدها و تاثیرات جهانگردی و سیاحت
توریسم در ایران
نکاتی درباره برنامه ریزی و توسعه صنعت توریسم در ایران
جاذبه های جهانگردی در ایران
وضعیت توریسم داخلی در ایران
تحول کمی جهانگردی و توریسم در جهان
ویژگیهای اماکن ییلاقی و توریستی
شیوه های بررسی در زمینه شناسایی مناطق توریستی
2-2- انواع فضاهای تفریحی پذیرایی
2-2-1- رستوران
2-2-2- تریا
2-2-3- کافی شاپ
2-2-4- سلف سرویس
2-2-5- بوفه
2-2-6- اغذیه فروشی
2-2-7- قهوه خانه ( چایخانه سنتی )
2-3- مراکز پذیرایی از گذشته تا امروز
2-4- سیر تحول خدمات پذیرایی در دورانهای مختلف
- بررسی ، تحلیل و نتیجه گیری
ب :شناخت  بستر کار( مطالعات استان و شهرستان شاندیز از ابعاد تأ ثیر گذار )
2-5- مطالعات طبیعی
2-5-1- موقعیت جغرافیایی
2-5-1-1- مختصات جغرافیایی
2-5-1-2- ارتفاع از سطح دریا
2-5-1-3- فواصل
2-5-1-4-توپوگرافی و ژئومورفولوژی منطقه شاندیز
2-5-1-5- زمین شناسی شهرستان شاندیز
2-5-1-6- رژیم حرارتی
2-5-1-7- تبخیر و تعرق
2-5-2- مسائل اقلیمی شهر شاندیز
2-5-2-1- تابش خورشید و تأثیرات آن بر درجه حرارت
2-5-2-2- میزان بارندگی
2-5-2-3- رطوبت نسبی
2-5-2-4- میزان خشکی
2-5-2-5- وزش باد
2-5-2-6- پوشش گیاهی
2-5-2-7- بررسی منطقه آسایش شاندیز
2-5-2-8- جهت استقرار ساختمان
2-5-2-9- تأثیر عوامل اقلیمی بر ساختمان
2-6- مطالعات انسانی
2-6-1- جغرافیای تاریخی و وجه تسمیه شاندیز
2-6-1-3-تقسیمات سیاسی
2-6-2- خصوصیات اجتماعی شاندیز
2-6-2-1- ترکیب سنی و جنسی جمعیت
2-6-2-2- نرخ رشد جمعیت
2-6-2-3- وضعیت سواد و تحصیلات
2-6-2-4- روند رشد جمعیت
2-6-2-5- دین و آداب و رسوم
2-6-2-6- اشتغال در شاندیز
2-6-2-7- مهاجرت در شاندیز
2-6-2-8- بررسی خصوصیات کلی بازدید کنندگان دره شاندیز
- شغل
- نسبت جنسی بازدید کنندگان
- نوع وسائل نقلیه بازدید کنندگان
منشا ْ ًَُء جغرافیایی بازدید کنندگان
مدت توقف و دفعات سفر به دره شاندیز
انگیزه سفر
نحوه استقرار بازدید کنندگان دره
هزینه های صرف شده توسط بازدید کنندگان دره شاندیز 
2-6-3- خصوصیات اقتصادی
2-6-3-1- فعالیتهای عمده کشاورزی
2-6-3-2- تولیدات کشاورزی
2-6-3-3- صنایع 
2-6-3-4-خدمات
2-6-3-5- توریسم و جاذبه های توریستی شهر شاندیز
2-6-3-6- پیش بینی نقش غالب اقتصاد شاندیز در آینده
2-6-3-7- نقش توریسم در اقتصاد شاندیز
2-6-3-8- روابط اقتصادی شهر مشهد و شاندیز
2-6-3-9- نقش مشهد در موقعیت یابی توریستی دره شاندیز
- تحلیل و نتیجه گیری
 
فصل سوم  : (مطالعات تکمیلی و تطبیقی )
3-1- ویژگیهای رستوران
3-1-1- اهداف در طراحی رستوران
3-1-2- اجزاء رستوران
3-2- طراحی آشپزخانه
3-3- مسیر حرکت مواد غذایی
3-4- فضای مکانیکی
3-5- نیازهای فضایی رستوران
3-5-1- نیازهای فضایی بخش غذاخوری
3-6- فضاهای تولیدی
3-6-1- محاسبات فضایی راهروهای حرکتی
3-6-2- فضای راهروهای آشپزخانه
3-6-3- فضاهای سرو غذا
3-6-4- فضاهای نهار خوری و صرف غذا
3-7- شناخت مصادیق و نمونه ها
3-7-1- رستوران
3-7-2- رستوران اسم منستر سئول
3-7-3- رستوران ارگ شاندیز