مطالعات,رستوران, در, مشهد

مطالعات رستوران در مشهد
 
فهرست مطالب
فصل اول: مطالعات پایه و زمینه
بخش اول: مطالعا
ت پایه
۱- فراغت
١-۱ تفریج
۲-۱ تفریح
۳-۱ انواع تفریح در ایران وجهان
۴-۱ تعریف و مفهوم اوقات فراغت
۵-۱ اهمیت اوقات فراغت
۶-۱ مقاصد او قات فراغت
۷-۱ کارکرد های اوقات فراغت
۸-۱ نقش فراقت در زندگی انسانها
۹-۱ کانون های تفریحی،توریستی و زیارتی مشهد
۱- کانون های مربوط به جاذبه های طبیعی:
۲- کانون های مهم مربوط به جاذبه های تاریخی و باستانی:
۳- کانون های مهم مربوط به جاذبه های مذهبی و فرهنگی:
۲- تاریخچه رستوران
۱-۲ پیشینه خدمات پذیرایی
۳- رستوران
١-۳ تعریف رستوران
۲-۳ ساختمان رستوران
۳-۳ طراحی رستوران
۳-۳-۱ قسمت آشکار و قسمت پنهان
۴- انواع رستوران
Teria۴- تریا
بخش دوم: مطالعات زمینه
١- معرفی و شناخت شهر مشهد
١-١ تاریخچه رشد شهر مشهد
۲-١ مطالعات انسانی
۳-۱ چشم انداز تحولات جمعیت منطقه شهری
۴-۱ چشم انداز تغییرات توریسم در منطقه شهری
۵-١ بررسی تعداد زائر و مسافر و آثار جمعیتی و اقتصادی آن
۶-۱ مطالعات کالبدی
۷-۱ مطالعات اقلیمی
تابش آفتاب
میزان رطوبت و دمای هوا
باد
میزان بارندگی
تعیین فرم توده و فضا در ساختمان
تعیین جهت قرار گیری ساختمان
۸-۱معرفی سایت در شهر مشهد
خصوصیات سایت زمین پروژه
فصل دوم: مطالعات تکمیلی و تطبیقی
بخش اول: مطالعات تکمیلی
۱- استانداردها و ضوابط طراحی رستوران
۱-۱ فضاهای داخلی رستوران
۲-۱ آشپزخانه
۳-۱ سرویس بهداشتی
۴-۱ لوازم رستوران
۵-۱ فضای اداری
۶-۱ بهداشت در رستوران
رستوران ها و آشپزخانه های رستورانی
آشپزخانه های رستورانی:
۲- سیستم های ساختمانی
۱-۲ سیستم سازه
۲-۲ سیستم تاسیسات مکانیکی
۳-۲ سیستم تاسیسات الکتریکی
۴-۲ سیستم ایمنی در برابر آتش سوزی
راههای حفاظت در برابر آتش سوزی
۵-۲ سیستم عایق بندی صدا در فضا
۶-۲ سیستم عایق بندی حرارتی در فضا
۷-۲ سیستم تاسیسات بهداشتی
۸سیستم دفع آب های زاید
بخش دوم: مطالعات تطبیقی
۲- نمونه های خارجی
ترکیب معماری سنتی روستای و لوکس مدرن Selzim رستوران
شرکت طراح :
پلان:
تلفیق معماری و مهندسی Yuwan رستوران
: پلان ها
پلان همکف
پلان اول
منابع و مواخذ
- کتاب
- نشریات
- سایت های اینترنتی
فعالیت های تفریحی شامل دو گروه می باشند :
 
Grill Room۲ گریل روم
 
Food Court۳- فود کورت
 
Buffet۵- رستورا ن های بوفه
 
١- پذیرش :
۲- بار :
۳- کافه سرویس
۴- بار قهوه
۵- سلف سرویس
۶- پیش خوان
۷- سالن ضیافت های رسمی
۸-جالباسی یا محل نگهداری پالتو
۹- ایستگاه پیش خدمت :باید
صندلی رستوران :
میزکمکی :
صندلی مخصوص کودکان :
نقشه اغذیه فروشی