مطالعات ,و ,رساله معماری ,کارخانه ,تولید مواد غذایی

چکیده:

اهمیت و نقش غذا و مواد غذایی در زندگی انسان امری انکار ناپذیر است . با توجه به این مطلب ، طراحی مکانها و فضاهای صنعتی از اهمیتی فوق العاده برخوردار است . چرا که امر تولید و بسته بندی و انبار و حمل و نقل با توجه به این مکانها و در دل این فضاهای صنعتی صورت میگیرد .چرا فضاهای صنعتی و نه مکان صنعتی ؟ زیرا فضا دارای وجوهی است که در ظرف و کالبد مکان جاری گشته و یک حس مطلوب هدفمند را به انسان منتقل منتقل می کنو ولی الزاما مکان این حس مطلوب هدفمند را انتقال نمی دهد .زیرا فضاها آگاهانه خلق و ایجاد می شوند ولی الزاما این اتفاق در مورد مکانها نمی افتد . با این مقدمه آشنایی معماران با فضاهای صنعتی لازم و ضروری است زیرا اساسا وظیفه معمار خلق و ایجاد فضا می باشد .

با توجه به این مقدمه و اینکه تا بحال در هیچکدام از طر حهایی که در دانشگاه گذرانده ایم یک فضای صنعتی را طراحی نکرده بودم و با توجه به اینکه شاید هیچگاه این فرصت دست ندهد تصمیم به طراحی کارخانه تولید فرآورده های گوشتی کردم . در نتیجه طراحی و مطالعه در زمینه موضوع اشاره شده به عقیده بنده دارای ارزش بسیار بالایی مربوط زیرا به طور مستقیم وغیر مستقیم با مردم و زندگی آنها در ارتباط است .که قرآن کریم نیز به انسان در جزء 30می فرماید که انسان به طعام خویش بنگرد که از کجا بدست آمده و چه مسیری را تاموقعی که به دست او میرسد طی میکند . این بیان قرآن شریف وجوه بسیاری دارد که یکی از وجوه آن به ما معماران و کارخانجات تولید فرآورده های گوشتی و غذایی بر می گردد .

از طرفی با توجه به اینکه منابع در مورد این موضوع بسیار کم و اغلب ناکافی بود تصمیم بنده بسیار قاطع شد که پایان نامه ام را در این زمینه به نگارش در آورم تا منبعی هر چند کوچک باشد ، برای سایر معماران و صاحبان صنایع وعلاقه مندان به طراحی فضاهای صنعتی .

پیشاپیش از کسانی که در آینده این پایان نامه را مورد مطالعه و بررسی قرار خواهند داد نهایت پوزش و عذر خواهی را بابت نقص ها و اشکالات آن با توجه به کمبود منابع اطلاعاتی دارم ،گرچه که سعی کرده ام اشکال و ایراد های آن به حداقل برسد .

مطالب این پایان نامه در 8 فصل تدوین گردیده است .

فصل اول : معرفی استان قم

فصل دوم : مطالعات جفرافیایی و اقلیمی استان قم

فصل سوم : اصول و مبانی نظری طراحی کارخانه

فصل چهارم : ضوابط طراحی نقشه کارخانجات فرآورده های گوشتی

فصل پنجم : تاسیسات

فصل ششم : طراحی برای خودروها در فضاهای صنعتی

فصل هفتم : بررسی نمونه های کارخانجات تولید فرآورده های گوشتی

فصل هشتم : طراحی کارخانه تولید فرآورده های گوشتی